Ο Ιωάννης Βουρβουλάκης γεννήθηκε στη Λαμία το 1978.

Έλαβε το Δίπλωμα Ηλεκτρολόγου Μηχανικού και Μηχανικού Υπολογιστών το 2002 και το Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης Μηχανικού το 2004 από το Τμήμα Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης.

Το 2017 αναγορεύτηκε Διδάκτορας στο τμήμα Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης με θέμα Διδακτορικής Διατριβής "Επιτάχυνση προηγμένων αλγορίθμων επεξεργασίας εικόνας και βίντεο, σε επαναδιαμορφούμενο υλικό (FPGA), για εφαρμογές ρομποτικής όρασης.

Συνεργάστηκε με το Τ.Ε.Ι. Στερεάς Ελλάδας και το (πρώην) Τ.Ε.Ι. Λαμίας ως Επιστημονικός/Εργαστηριακός Συνεργάτης για περισσότερα από 10 χρόνια.

Αποτέλεσε ιδρυτικό μέλος της εταιρείας Genesis Electrical & Electronics και συμμετείχε στη σύνθεσή της από το 2009 έως το 2019.

Από το 2020 υπηρετεί στις Σέρρες ως Επίκουρος Καθηγητής του Τμήματος Μηχανικών Πληροφορικής, Υπολογιστών και Τηλεπικοινωνιών.